炸酱面

宋依依赶紧一边拍着塔的背，一边让人去倒水，没好气地说道:“哥！又没有人跟你抢，这么着急干什么？”

“真好吃，虽然有点辣，但是香味浓郁，都不用吃菜，就这一勺辣椒油我就能吃完一碗饭。”

“喜欢吃就好，我做了好多，你可以带回去慢慢吃。”宋依依一边说着，一边把辣椒油放进一个一个小罐子里密封好。

“小妹，我还想再尝尝那个肉酱。”宋佑佑拿着空碗眼巴巴地看着宋依依。

宋依依开了一罐，给宋佑佑舀了一勺，说道:“那就尝尝吧。”

宋佑佑立刻眉开眼笑，立马又去盛了一碗饭。

“哥，你现在吃这么大，晚上还能吃得下去吗？”宋依依盯着宋佑佑的肚子，很是怀疑。

“没问题，这都小意思！”今天晚上他可要吃够本。

“哥，你明天早上走吗，什么时辰？”

“辰时就得走，早点出发，中午还能赶上驿站，怎么了？”

辰时，也就七八点钟的时候。

“那我明天早上早点起来给你做早饭。”

“真的！”宋佑佑先是惊喜，可很快又冷静了下来，“会不会太麻烦了，我听说这些天你都是过了辰时才起的，要是给我做早饭，那卯时可就得起了。”

“没事，之前是因为修养，所以才会晚起了，昨天……是个意外，卯时起没问题的。”

“那小妹你明天早上做啥呀？”

“这个先保密，我保证，肯定不会让你失望的。”宋依依卖了个关子。

第二天早上卯时刚到，翠玉就把宋依依叫了起来，简单地洗漱了一下，宋依依去了厨房。

早上宋依依打算做个炸酱面吃，然后再做几个肉饼和馒头让宋佑佑带在路上吃。

不管是做炸酱面还是肉饼、馒头，和面都是必不可少的，正好一起弄了，可是这里没有酵母粉怎么办，没有发酵的面做出来的馒头又干又硬，是不会好吃的。

不过这也难不倒宋依依，她想了个办法，用蜂蜜代替发酵粉。

蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且蜂蜜的高温保湿性也能让面团更加柔软。

做起来也很简单，在面粉中加入适量的水和蜂蜜搅拌均匀，揉成没有粉状的面团，放进盆里，盖上湿布，再把盆放到温暖的火堆旁边，这样发酵起来比较快。

趁着这个时间，宋依依准备做炸酱面的炸酱和肉饼的馅料。

炸酱面的灵魂就在于炸酱，酱做的好吃，炸酱面才好吃。

先把肉尽可能地切成小块，肉最好带一点点肥，这样味道会更好一点。

油锅烧热倒入肉丁，翻炒到八成熟后倒入调好的酱，在小火上慢慢熬酱，一定要不停地用锅铲凉拌，不然就会粘锅。

将切好的葱末倒进锅里，再打入两个鸡蛋，等到酱熬出香味，色泽变成油亮的微黄色时就可以出锅了。

炸酱面光有肉酱还不够，还需要有素菜来平衡一下口味，把黄瓜和胡萝卜切丝，用水煮熟之后放在一边备用。

肉饼馅料就简单的很了，把肉剁成肉沫，里面加入切成沫的葱喝姜，加入酱油、盐、味精等调味料，再打入一个鸡蛋，用筷子沿着一个方向不断搅拌，直到混合均匀。

等到面发好，拼命揉开气泡，取出一部分面团均匀分成小块，放到蒸笼蒸熟就成了馒头。

再拿出一部分面团，均匀分成小份，取适量的肉馅包进去，锅里放油烧热，把包好的肉饼放进去，煎至两面金黄盛出。

再把剩下的面团揉搓光滑，均匀的分成小份，搓成长条，直接一拉就拉开了，再折在一起继续拉，往案板摔，直到拉到自己满意的粗细，放入烧开的热水的里烫熟就行。

面煮好的同时，馒头也蒸熟了，宋依依把它们夹出来，留出几个早上吃，剩下的和肉饼一起用油纸包好，一起拿到了正院。

“今天早上我们吃炸酱面，肉饼和馒头除了给哥带在路上吃的，也留了几个，大家都尝尝。”宋依依把东西摆在桌子上，说道。

“这个白白胖胖的叫馒头是吧。”老夫人拿了一个在手上，她一眼就看中了，轻轻一捏，很是惊讶，“怎么这么软和。”撕了一块放入口中，细细品尝，“还有点甜甜的，真不错。”

“因为馒头里面有淀粉，被我们口腔里的唾液淀粉酶分解成寡糖或双糖了，所以吃起来会有点甜甜的。”宋依依说道。

“什么……什么酶？”老夫人没听懂，满脸疑惑，宋院长和宋佑佑也看着宋依依，他们也没听懂是什么意思。

“没什么，我乱说的。”宋依依没想给他们科普这种科学的问题，主要是不知道怎么说，干脆转移了话题，“这些东西可是我做了一早上的，你们快尝尝好不好吃。”

宋依依夹了一碗面条，放入炸酱和其他的配菜搅拌均匀先递给了老夫人，“奶奶，你快尝尝我做的炸酱面。